Ontdek de lekkerste recepten voor in de camper!

Als je met de camper op reis bent, dan ben je vaak in landen waar ze ook lekker eten te bieden hebben. Het enige probleem is dat het soms hoog in de kosten kan oplopen en dat je in de avond veel tijd kwijt bent. Soms heb je zin om gewoon iets makkelijks en simpels te bereiden, zodat je daarna weer door kan naar een andere plek of nog de laatste dingen kan bezichtigen. Om je wat inspiratie te geven, hebben wij 7 snelle gerechten voor je op een rijtje gezet. Smakelijk!

Laten we aftrappen met een van de meest voorspelbare recepten: pasta pesto. Geliefd onder studenten en voor een goede reden: het is makkelijk te bereiden en je hebt niet per sé heel veel ingrediënten nodig. Pesto komt oorspronkelijk uit de stad Genua en kan op vele manieren gebruikt worden. Niet alleen bij pasta, maar ook op wraps en carpaccio is dit een geliefd product. Haal wat pasta naar keuze, een courgette, wat champignons en kip (of laat dit zitten als je vegetarisch eet) en je hebt eigenlijk al een recept. Voeg nog wat room of kruidenkaas toe om er een lekker smeuïg gerecht van te maken!

Recept voor 2 personen:

• 200 gram pasta naar keuze
• 2 eetlepels pesto
• 1 courgette
• 150 gram champignons
• 200 gram kip (eventueel)
• 2 eetlepels room

- Pasta pesto staat erom bekend dat het makkelijk is klaar te maken.

Wraps zijn op veel verschillende manieren te bereiden. Met kip, gehakt of alleen maar groenten; kies uit wat jij lekker vindt en je hebt al snel een heerlijke wrap! Je kunt het zo ingewikkeld of zo simpel maken als dat je zelf wilt. Bij dit recept beginnen we met (vegetarische) gehakt. Bak deze rul en voeg een paprika, een klein potje mais en een ui toe. Voeg eventueel ook wat tacokruiden toe. Voordat je deze op je wrap schept, smeer eerst een beetje crème fraîche op je wrap. Heb je alles op je wrap? Vouw hem dan samen en smullen maar!

Recept voor 2 personen:

• 4 wraps
• 125 gram crème fraîche
• 1 paprika
• Een klein potje mais
• 1 ui
• 300 gram (vegetarische) gehakt

- Een wrap kan gevuld worden met alles waar jij op dat moment zin in hebt!

Niet uit de keuken van een camperaar weg te denken zijn natuurlijk pannenkoeken! Lekker makkelijk om mee te nemen in de camper en ook nog eens makkelijk om te maken! Het basisrecept heb je zo bij elkaar: ei, bloem, melk en een snufje zout. Daarna kun je zelf nog beslissen of je nog wat op de pannenkoeken wil toevoegen, bijvoorbeeld vers fruit, kaas, ham, stroop of chocoladepasta. Of je nou wilt ontbijten of na een lange dag rijden nog iets simpels wilt maken, pannenkoeken zijn de ideale oplossing voor iedere camperaar!

Recept voor 2 personen:

• 2 eieren
• 250 gram bloem
• 500 ml melk
• Zout
• Eventueel garnering

- Als je een beetje heimwee naar Nederland hebt, dan zijn pannenkoeken de perfecte oplossing!

Geen zin in een warme maaltijd? Dan kun je altijd kiezen voor een frisse salade. Ook hier geldt weer dat er veel verschillende combinaties zijn, dus er is voor elk wat wils! Kies eerst of je pasta, quinoa of couscous wil. Daarna kijk je wat voor vlees of vis je toevoegt, bijvoorbeeld kip, zalm of surimi. Volgende stap zijn de groenten, waar oneindig veel keus in is: mais, avocado, tomaat, sla, komkommer en ga zo nog maar even door. Als laatste kijken we naar de saus, welke laat de salade echt naar voren komen? Een salade is natuurlijk handig om alvast in de ochtend zo ver mogelijk voor te bereiden, zo kun je na een drukke dag sightseeing hem zo uit de koelkast halen en opeten, hoe handig! Hieronder vind je een tip van ons van het maken van een frisse salade: 

Recept voor twee personen:

• 150 gram quinoa
• 2 tomaten
• Een halve mango
• 3 eetlepels olijfolie
• Een halve limoen
• 50 gram veldsla
• 150 gram gerookte kip / tofuballetjes

- Een quinoasalade is zo gemaakt, wat het perfect maakt voor in de camper!

Shakshuka wordt steeds populairder in meerdere landen. Meer en meer varianten om dit gerecht te maken verschijnen op de kookblogs en in de kookboeken. De oorsprong van het gerecht is onduidelijk; de een zegt dat het uit Turkije komt, de ander meent dat het verzonnen is in Marokko. Dit maakt het niet minder lekker, Met een halfuurtje bereidingstijd heb je het gerecht al op tafel, ideaal voor een drukke camperaar.

Recept voor 2 personen:

• 150 gram (vegetarische) rundergehakt
• 1 kleine ui
• 1 rode paprika
• 400 gram tomatenblokjes in blik
• 1 tl paprikapoeder
• 2 eieren
• 2 pitabroodjes

Bekijk hier hoe je het recept moet bereiden.

- Shakshuka zit vol met verschillende smaken, maar is alsnog makkelijk te bereiden!

Nog een gerecht waar je stiekem veel variaties van hebt. Hoewel het allemaal op hetzelfde neerkomt (gehakt, bonen en rijst), kun je zelf veel kruiden en groenten toevoegen waardoor het een totaal andere smaak krijgt! Dit recept is heerlijk voor als je in Noorwegen in de sneeuw zit en de hele dag al door de kou hebt gebanjerd. Het fijne is dat je chili con carne makkelijk in de koelkast kan zetten en de dag erna weer kunt verwarmen. De kruiden trekken dan ook nog even goed in, wat het nog lekkerder maakt!

Recept voor 2 personen:

• 1 grote ui
• 150 gram (vegetarisch) gehakt
• Snufje peper
• 400 gram tomatenblokjes
• 1 teentje knoflook
• 200 gram kidneybonen
• Een klein blikje maïs
• 150 gram rijst of een paar sneetjes geroosterd brood voor ernaast

- Een fijn gerecht om te bewaren zodat je het alleen nog maar hoeft op te warmen!

Eenpansgerechten zijn er genoeg te vinden! Het is natuurlijk ideaal voor de camper, je hebt eenmaal wat minder ruimte en gaspitjes dan bij een normale keuken. En het scheelt afwas! Met eenpansgerechten kun je zo enorm veel kanten uit, denk aan curry’s, wokschotels, pasta’s. Hier lichten we even één gerecht uit en dat is de wokschotel met garnalen en sambal. Hou je niet van pittig? Gebruik dan een halve theelepel.

Recept voor 2 pesonen:

• 200 gram verse roerbak garnalen in knoflook
• 300 gram basmatirijst
• Een theelepel sambal badjak
• Een theelepel gehakte gember
• 400 gram Japanse wokgroente

- Een eenpansgerecht is een goede oplossing voor als je niet zoveel gaspitjes hebt!

Geen zin om te koken maar wil je juist cultuur snuiven en vooral proeven? In dit artikel vertellen wij hoe jij een culinaire camperreis door Europa kan maken!